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Préparation :
20 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-160 g de chocolat
-30 g de beurre (et oui seulement!!!)
-60 g de sucre
-1 jaune d'oeuf
-4 blancs d'oeufs

Préparation :
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micronde.
Bien mélanger puis laisser un peu refroidir.
Battre le jaune d'oeuf avec une cuillèrée à soupe de sucre (environ 1/3 du sucre) jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le jaune d'oeuf avec le sucre au chocolat et beurre.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange en commençant par 2 c.
à soupe et en ajoutant progressivement le reste pour ne pas les casser.
Verser dans un moule rond de pas plus de 20 cm de diamètre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
Laisser cuire environ 30 mn (ça dépend des fours).
Planter une lame si elle ressort propre le gâteau est cuit.
FACULTATIF: avec les 3 jaunes restant je fais une crème anglaise (voir la recette sur ce site) c'est délicieux! Il suffit de diviser les proportions par 2 et on obtient un bon bol!!!