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Préparation :
30 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-300 g de Comté
-300 g de Beaufort
-300 g d'Emmental
-50 cl de vin blanc doux (Alsace)
-200 à 300 g de cèpes frais
-une pincée de paprika
-1 c.
à soupe de Kirsch ou de Génépi
-1 c.
à café de Maïzena
-1 baguette et 1/2 de pain rassi (dur)
-1 gousse d'ail

Préparation :
' Frotter les poêlons à fondue avec l'ail.
' Hacher râper ou couper en petits morceaux les fromages et disposer-les dans le poêlon.
' Mouiller le fromage avec le vin (meilleur est le vin meilleure sera la fondue.
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les Sancerre est excellent !).
' Pendant ce temps laver précautionneusement les champignons et essuyer les.
' Couper-les en petits morceaux.
' Poser le poêlon sur le brûleur de la gazinière et faire doucement fondre le fromage en remuant souvent avec une spatule en bois.
' Lorsque le fromage est presque conplètement fondu et homogène rajouter les petits morceaux de champignons.
' Puis une fois la fondue bien onctueuse ajouter le kirsch ou le Génépy et le paprika.
' 1 c.
à café de Maïzena permetra de lier la fondue.
' Ne pas oublier de couper le pain rassi (ou grillé) en morceaux pas trop petits.
' Apporter le poêlon sur le réchaud et bon appétit !