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Pour 8 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 6 oeufs
- 250 g de sucre
- 120 g de farine
- 30 g de cacao
- 30 g de fécule
- 20 g de beurre pour le moule
- 400 g de crème liquide
- 150 g de griottes
- 10 cl de kirsch
- 100 g de copeaux chocolat.

Préchauffer le four à 170°.

Monter les oeufs avec 200 grammes de sucre.

Incorporer délicatement la farine, le cacao et la fécule tamisée. Remplir un moule beurré.

Cuire 25 minutes environ.

Monter la crème bien froide avec le sucre restant.

Egoutter les cerises.

Ajouter le kirsch dans le jus.

Couper la génoise en trois épaisseurs.

Garnir régulièrement de chantilly la première épaisseur légèrement imbibée.

Disposer 60 grammes de cerises.

Poser la deuxième épaisseur bien imbibée, ajouter la chantilly et 60 grammes de cerises.

Recouvrir avec la troisième épaisseur.

Masquer la forêt noire de chantilly.

Recouvrir le coté et le dessus de copeaux de chocolat.

Terminer par de la chantilly et des cerises.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.