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Préparation :
40 min
Cuisson : 30 min environ
Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :
-4 oeufs
-500 g de morue salée
-4 belles pommes de terre
-6 oignons
-huile d'olive
-sel poivre

Préparation :
Mettre la morue à dessaler dans 3 bains d'eau froide en changeant l'eau puis l'égoutter et l'effeuiller à cru.
Peler et émincer els oignons puis les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile jusqu'a ce qu'ils deviennent translucides.
Détailler ensuite les pommes de terre en fines allumettes puis les mettre à frire dans un bain de friture bien chaud.
Ajouter la morue aux oignons puis les faire dorer en remuant régulièrement.
Saler poivrer puis incorporer les allumettes frites.
Dans un bol battre les oeufs puis les verser dans la sauteuse.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oeufs commencent à prendre.
servir.