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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 800 g de gigot d'agneau coupé en morceaux
- 2 c. à soupe d'huile
- 50 g d'échalote hachée
- 50 g d'oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 dl de bouillon de viande
- 1,5 dl de bière
- 2 citrons
- Sel et poivre
- 1 verre de ciboulette, de persil, de sarriette et de romarin hachés

Dans une cocotte, faites dorer à l'huile la viande de toutes parts. Ajoutez l'échalote, l'oignon et l'ail. Mouillez avec le bouillon, la bière et le jus de citron. Salez et poivrez. Couvrez. Laissez mijoter 40 minutes.

Enlevez le couvercle. Ajoutez les fines herbes. Continuez la cuisson 20 minutes.

Disposez la viande sur un plat de service chaud. Déglacez la cocotte avec le jus de citron restant.

Servez parsemé de fines herbes.

Astuce : Servir avec un vin rouge ou rosé.