La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Préparation :
15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1 kg de moules
-500 g de coques
-500 g d'amandes
-1 à 2 branche de céleri
-4 tomates
-un petit piment ou du piment doux en poudre
-sel et poivre
-huile d'olive
-1/2 verre de vin blanc

Préparation :
Faire tremper les coques et les amandes 1 heure pour les dessabler.
Laver les moules.
Coupez le céleri branche et feuille en petits dés et faites le revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive ajouter les tomates coupez en petits dés et le piment ou la poudre de piment (une ou deux pincées selon le goût).
Salez (avec précaution car les coquillages sont déjà salés.
.
.
Eventuellement attendez la fin pour goûter) poivrez et laissez cuire trois minutes.
Pendant ce temps faites ouvrir les coquillages dans une grande cocotte (avec le vin blanc).
Une fois les coquillages ouverts filtrez le jus rendu à travers une passoire au-dessus de la sauteuse où mijoter votre céleri et tomates.
Laissez cuire encore 2 minutes.
Puis versez sur les coquillages mélangez-les bien et laissez chauffer 3 minutes de plus.