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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 cuisses de poulet fermier des Landes
- 600 g de girolles
- 1 oignon jaune
- 100 g de lardons fumés
- 75 cl de fond de volaille
- 3 c. à soupe de crème épaisse
- 30 g de beurre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive.

Nettoyer les girolles, les laver rapidement sous l'eau froide.

Saisisser les cuisses de poulet fermier des Landes à l'huile dans une cocotte.

Les retirer de la cocotte.

Faire fondre l'oignon dans la cocotte avec du beurre.

Ajouter les lardons et 1/4 des girolles.

Laissez cuire 5minutes.

Ajouter les morceaux de poulet, verser le fond de volaille dessus, assaisonner, couvrir et laisser cuire 40 minutes à feu doux.

Pendant ce temps, saisir le reste des girolles à la poêle dans une noix de beurre.

Sortir les cuisses de poulet, ajouter la crème dans la cocotte, mélanger bien la sauce et laisser réduire.

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte avec les girolles revenues au beurre.

Servir bien chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.