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Préparation :
30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-400 g de farine
-10 g de levure de boulanger
-4 oeufs
-1 grosse boîte de thon
-7 tomates
-1 cuiller à café d'harrissa (facultatif)
-100 g d'olives noires
-50 g de câpres
-1 citron
-6 brins de persil
-huile de friture
-sel
-huile

Préparation :
Mettre la farine dans une cuvette casser dessus un oeuf ajouter la levure délayée dans un demi-verre d'eau tiède une cuiller à café de sel et trois cuillers à soupe d'huile.
Malaxer en ajoutant peu à peu de l'eau tiède afin d'onbtenir une pâte assez souple.
Pétrir pendans cinq minutes puis en prendre des poignées de la grosseur d'un oeuf et les façonner en forme de petits pains (allongés ou en boule).
Les disposer sur un torchon et les recouvrir d'un autre torchon.
Les lesser lever pendant une heure.
Mettre les oeufs dans une casserole ajouter un verre d'eau poser sur le feu et faites cuire 15 mn.
Mettre dans un grand saladier : les tomates et les oeufs coupé en cubes les olives dénoyautées le thon le jus du citron ainsi son zeste les câpres ajouter le sel et l'huile.
Mettez au frais avant de servir.
Mettre les boules de pâte dans l'huile de friture bien chaude et les faire bien dorer de tous les côtés.
Les disposer sur une feuille d'essuie-tout dans une assiette.
Poser sur la table le saladier et l'assiette de petits pains.