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Les fruits sont nettoyés et blanchis à l'eau bouillante.
Ensuite prendre 500 g d'eau et 500 g de sucre fin faire un sirop en les faisant bouillir nsemble et verser sur les fruits.
ATTENTION : les fruits ne doivent pas remonter aussi poser une grille dessus.
Laisser reposer jusqu'au lendemain.
Le lendemain oter les fruits et ajouter 100 g de sucre au sirop et le faire bouillir y rajouter les fruits la grille dessus et laisser reposer jusqu'au lendemain.
Répéter cette dernière opération 4 jours.
Les fruits sont alors confits.
Certains fruits "tendres" ne supportent pas d'être confits.
Certains fruits au sirop en boite tels les ananas peuvent êtres confits utilisez alors le jus de la boite dans le sirop.