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Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 kg de pommes de terre farineuses
- 3 oignons
- 100 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade râpé
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc moulu.

Peler les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur.

Les égoutter et les écraser grossièrement avec une fourchette.

Préchauffer le gril du four.

Peler les oignons et les émincer finement.

Faire chauffer 40 grammes de beurre dans une grande poêle et y faire revenir les oignons émincés pendant une dizaine de minutes.

Les remuer sans arrêt afin d'obtenir une coloration régulière, mais surtout sans laisser roussir, ce qui donnerait de l'amertume à la préparation.

Ajouter 30 grammes de beurre et le laisser fondre, puis verser les pommes de terre écrasées dans la poêle.

Saler, poivrer et muscader.

Faire cuire en mélangeant pendant 5 minutes.

Verser le contenu de la poêle dans un plat à gratin.

Lisser le dessus et ajouter le reste de beurre en parcelles.

Faire gratiner sous le gril et servir bien chaud.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.