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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 600 g de pommes de terre
- 2 oeufs fris
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon jaune
- 50 g de fromage rapé
- Huile d'olive
- 10 brins de persil frais
- Sel fin de cuisine
- Poivre noir moulu.

Raper les pommes de terre, hacher l'ail et l'oignon.

Battre les oeufs en omelette avec le persil, sel, poivre et éventuellement le fromage.

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire saisir la galette.

Poursuivre la cuisson à feu doux avant de la retourner.

Faire saisir l'autre face et servir aussitôt.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.