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Préparation :
30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-1/2 litre de lait
-200 g de beurre en morceaux
-10 c.
à soupe de sucre
-2 paquets de sucre vanillé
-2 c.
à soupe de fleur d'oranger
-250 g de farine
-6 oeufs

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Faire chauffer doucement le lait et le beurre; lorsque celui-ci est fondu ajouter les sucres et la fleur d'oranger.
Faire chauffer le tout à feu doux; lorsque le mélange est sur le point de bouillir verser d'un seul coup la farine.
Remuer à l'aide d'une c.
en bois jusqu'à former une grosse boule de pâte.
Baisser le feu et continuer à travailler la pâte en boule quelques minutes.
Laisser refroidir puis ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant.
Chemiser un moule à tarte (beurrer puis fariner pour faciliter le démoulage) y étendre la pâte.
Ne pas oublier la fève ! Bien lisser le dessus et dessiner un quadrillage.
Enfourner pendant 45 min environ (bien surveiller).
Quand c'est bien doré c'est prêt !