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Préparation :
25 mn + 6h au frais
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-130 g de beurre
-60 g de sucre en poudre
-2 sachets de sucre vanillé
-200 g de fruits confits
-500 g de farine de blé
-1 fève
-5 jaunes d'oeuf
-1 c.
à café de fleur d'oranger
-20 g de levure fraîche de boulanger
-3 c.
à café de sucre en gros grains
-1 orange non traitée

Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit bien ramolli.
Dans un 1/2 verre d'eau tiède délayez la levure.
Réservez.
Lavez l'orange et râpez-en le zeste.
Versez la farine dans un saladier.
Faites un puits et mettez-y 4 jaunes d'oeufs.
Ajoutez les sucres.
Coupez dessus le beurre en petits morceaux.
Mouillez avec la levure.
Mélangez à la main et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit consistante.
Ajoutez le zeste d'orange et la fleur d'oranger.
N'oubliez pas la fève.
Formez une boule et laissez lever 6 h dans un endroit frais.
Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7 ).
A la main aplatissez un peu la pâte.
Faites un trou au milieu pour former une couronne.
Placez-la sur une tôle à tarte.
Badigeonnez la couronne avec le jaune d'oeuf restant.
Décorez de fruits confits en les enfonçant un peu dans la pâte.
Faites cuire au four à 200°C pendant 25 à 30 mn.
Saupoudrez de sucre en gros grains ou de sucre en poudre si vous n'en n'avez pas.