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Préparation :
5 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-2 grandes galettes au sarrasin (rayons frais supermarché)
-400 g de champignons de paris frais
-150 g de saumon fumé (4 petites tranches)
-crème liquide
-persil frais
-ail
-sel et poivre
-bouillon cube

Préparation :
Couper les champignons en morceaux puis les faire suer avec un bouquet de persil ciselé 2 gousses d'ail émincées un peu de poivre et très peu de sel.
Quand ils sont saisis et sont un peu cuits rajouter 1 verre d'eau chaude dans lequel on aura dilué le bouillon cube.
Faire cuire à feu moyen environ 20 min; rajouter de l'eau si besoin.
Quand c'est bien cuit et qu'il ne reste plus trop de liquide verser 20 cl de crème; et laisser sur feu très doux.
Faire chauffer une galette dans la poêle.
Dès qu'elle a un peu durci garnir la moitié de la crêpe de champignons à la crème (3 c.
à soupe) et de 2 petites tranches de saumon fumé.
Refermer la crêpe et laisser cuire la retourner pour la faire cuire de l'autre côté.
La disposer sur une assiette et réserver au chaud.
Faire de même avec la 2ème crêpe.