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Préparation :
30 min
Cuisson : 13 min
Ingrédients (pour 5-6 personnes) :
-2 grosses courgettes
-1 gousse d'ail
-2 oeufs
-1 tasse de farine
-3 c.
à soupe de fines herbes
-sel poivre

Préparation :
Peler et râper les courgettes.
Les mettre dans une passoire saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 h.
Puis bien les rincer et les sécher dans un torchon en serrant très fort.
Ajouter la farine les oeufs les fines herbes l'ail haché le poivre et le sel.
Bien mélanger.
Si la consistance est très liquide ajouter un peu de farine.
Faire chauffer 4 c.
à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
Quand la poêle est bien chaude y disposer des petits paquets (une c.
à soupe) de la préparation.
Laisser dorer 3 minutes puis les retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient dorées.
Ajouter quelques c.
d'eau dans la poêle si besoin.
Servir chaud.