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Préparation :
30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
-100 g de flocons d'avoine
-1 oignon
-1 poireau
-75 g de céleri-rave râpé
-1 branche de céleri émincée finement
-10 g de beurre
-12 cl de lait
-12 cl d'eau
-1 oeuf
-chapelure
-sel poivre
-huile

Préparation :
Faites revenir les céleris dans le beurre fondu puis versez le lait et l'eau.
Ajoutez les flocons d'avoine en pluie et laissez épaissir sur feu doux.
Lorsque la pâte est épaisse ôtez du feu et laissez tièdir.
Rectifiez l'assaisonnement puis formez des boules de la taille d'un oeuf que vous aplatissez sur 1 cm d'épaisseur.
Passez les galettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y frire les galettes de chaque côté.