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Ingrédients :
-250 g de farine de sarrasin
-1 oeuf entier
-sel
-eau
-1 camembert
-herbes de Provence
-beurre

Préparation :

-Mélanger la farine avec l'oeuf le sel et l'eau
-Ajouter de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte fluide
-Laisser reposer une heure
-Diluer avec de l'eau si la pâte est trop épaisse
-Faites vos galettes normalement à la poêle ou à la tuile dans le beurre
-Lorsque vos galettes sont terminées vous les repasser une nouvelle fois au beurre en ajoutant deux ou trois tranches de camembert du sel et des herbes de Provence.
Recouvrez par la moitié et servez chaud.
Les galettes peuvent être faites 2 ou 3 heures avant.
Régalez-vous !