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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 grands carrés de feuille de papier d'aluminuim ou de papier sulfurisé
- 1 avocat
- 2 citrons lime
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 6 tranches d'ananas en boîte ou frais
- 4 gambas ou langoustines de bonnes et d'égales grosseurs
- 4 feuilles de coriandre fraîches
- Fleur de sel
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 180° .

Eplucher l'avocat, l'ouvrir en deux, enlever le noyau.

Le détailler en tranches de deux ou trois mm d'épaisseur.

Presser un citron vert et verser le jus sur l'avocat pour l'empécher de noircir.

Couper le second citron en fines rondelles.

Peler l'oignon et le hacher en fines lamelles.

Dans une poêle, faire fondre du beurre dans de l'huile chaude, faire revenir les oignons émincés.

Poser les carrés d'aluminium sur la table et les badigeonner du reste du beurre fondu.

Sur chaque feuille d'aluminium, placer deux rondelles de citron, les tranches d'avocat, et 1,5 tranche d'avocat coupées en dés, 4 gambas, 1/2 cuillèrée à soupe d'oignons hachés.

Les arroser de 1,5 cuillère à soupe de sirop d'ananas, saler et les poivrer légèrement.

Parsemer le plat de feuilles de coriandre hachées.

Fermer les bords de la papillote en les ourlants.

Laisser quand même suffisemment de volume pour que l'air ambiant et la vapeurs circulent à l'intérieur des papillotes.

Enfourner à four chaud et les laisser cuire 4/5 minutes.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.