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Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1/2 concombre
- 1/2 gousse d'ail
- 10 brins de ciboulette
- 2 branches de basilic
- Quelques morceaux de poivrons
- 150 g de Caprice des anges
- 1 c. à soupe de lait de coco
- 2 tranches de pain de mie
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Epluchez et coupez le concombre en morceaux. Placez-le dans le bol du mixeur avec le Caprice des anges, l'ail, le basilic, le lait de coco, du sel et du poivre.

Faites tourner et placez le gaspacho obtenu au réfrigérateur.

Taillez les morceaux de poivrons en dés. Coupez le pain de mie en cubes et faites-le sauter dans l'huile d'olive en le laissant colorer légèrement.

Avant de servir, mixer de nouveau le gaspacho et parsemez-le de poivron et de cubes de pain de mie. Décorez de brins de ciboulette.

Astuce : Accompagnez d'un jus de tomate-céleri.