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Préparation :
15 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-6 grosses tomates
-1 poivron rouge
-1 concombre
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 pincée de cumin
-1 pincée d'origan
-1 pincée de basilic
-1 pincée de sel
-quelques feuilles de persil
-1 branche de menthe fraîche
-5 à 10 cl d'huile (selon les goûts)
-5 à 10 cl de vinaigre (selon les goûts)

Préparation :
Peler les tomates les couper en morceaux et les passer au mixeur.
Quand elles sont réduites en purée ajouter tous les autres ingrédients et mixer jusqu'à ce que tout soit complètement liquide.
Enfin passer le liquide dans un chinois ou un tamis ajouter de l'eau et des glaçons.
Réserver au frais au moins 2 h avant de servir.