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Préparation :
20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-100 g de farine
-50 g de maïzena
-5 oeufs
-130 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 citrons non traités
-1 c.
à café de levure chimique
-1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Tamiser ensemble la farine la maïzena et la levure chimique ajouter un zeste d'un citron finement rapé.
Fouetter les jaunes et la moitié du sucre puis ajouter le jus des deux citrons.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel y ajouter le reste de sucre et le sucre vanillé.
Battre à nouveau le mélange puis l'incorporer avec précaution aux jaunes battus.
Ajouter la farine.
Verser le mélange dans un moule à manquer légèrement beurré et fariné et cuire pendant 15 à 20 minutes.
Oter le moule du four le déposer à l'envers sur une grille et laisser refroidir.
Retirer le moule au dernier moment.