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Préparation :
20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
-les feuilles de 3 tiges de blettes
-150 g de jambon
-100 g de lard fumé
-300 g de pruneaux moelleux
-1 oignon
-1 bouquet de persil
-5 oeufs
-250 g de farine
-50 cl de lait
-25 g de beurre
-20 cl de thé légèrement sucré
-sel et poivre

Préparation :
Laissez tremper les pruneaux dans le thé tiède.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Hachez l'oignon avec les feuilles de blettes le lard le jambon et le persil.
Versez le lait en un mince filet dans la farine.
Remuez à l'aide d'une c.
en bois.
Incorporez ensuite les oeufs un par un en travaillant longuement la pâte.
Poivrez généreusement puis ajoutez le hachis de viande et les pruneaux égouttés et dénoyautés.
Versez la préparation dans un grand plat à four beurré et enfournez 1 heure.
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau celle-ci doit ressortir sèche.