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Préparation :
30 mn
Cuisson : 1h45
Ingrédients (pour 2 cakes ou un gros gâteau rond) :
-150 g de sucre
-3 oeufs
-175 ml d'huile végétale
-1 orange (zeste plus jus)
-225 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 c.
à café de cannelle (ou de 5 épices)
-1/2 c.
à café de noix de muscade râpée
-350 g de carottes râpées (et pressées pour en évacuer le jus)
-125 g de noix en poudre
-75 g de noix de coco râpée

Préparation :
Préchauffer le four à 150°C (th°C 4 ).
Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs l'huile le zeste et le jus de l'orange.
Ajouter la farine tamisée la levure et les épices.
Incorporer les carottes la poudre de noix et la noix de coco.
Incorporer les blancs montés en neige avec une pincée de sel.
Chemiser deux moules à cake avec du papier sulfurisé (ou un gros moule rond) et y verser la préparation.
Cuire 1h45 .