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Préparation :
25 minutes
Cuisson : une bonne heure
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) : 6 oeufs 260g de sucre 60g de farine 60g de fécule 340g de chocolat 350g de beurreFaites fondre le chocolat et 340g de beurre dans une casserole posée sur feu doux dans un bain-marie chaud (ou 30sec dans le micro-ondes).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez-leur alors la farine tamisée et la fécule incorporez à l'aide d'une spatule.
Battez les blancs en neige ferme.
Versez le chocolat fondu sur les oeufs remuez pour obtenir un mélange homogène et ajoutez les blancs battus en soulevant la masse avec une fourchette.
Beurrez un moule en terre ou en porcelaine à feu remplissez-le de la préparation et placez-le dans un bain-marie.
Faites cuire une bonne heure à four doux 150° (th.
5).
Le gâteau est cuit lorsqu'une lame de couteau plongée au coeur du gâteau ressort sêche.