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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir à 60-70%
- 5 œufs frais
- 100 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 35 g de maïzena
- 35 g de farine tamisée
- 1 c. à café de levure chimique.

Râper 200 grammes de chocolat noir à 60-70%.

Faire fondre le chocolat avec 100 grammes de beurre coupé en petits morceaux au bain marie, tout en remuant avec une spatule.

Dés que le mélange est bien lisse, réserver hors de feu.

Incorporer successivement au chocolat en mélangeant bien avec une spatule en bois, 5 jaunes d’œuf tempérés, 200 grammes de sucre semoule, 35 grammes de farine tamisée mélangée avec 1 cuillère à café de levure chimique, et 35 grammes de maïzena.

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

Monter 5 blancs d’œuf tempérés avec un fouet électrique en commençant à petite vitesse, puis terminer plus rapidement, tout en prenant soin qu’ils ne grainent pas, ces blancs ne doivent pas être trop fermes.

Mélanger ensuite la moitié des blancs battus à la préparation chocolatée avec une spatule en bois, puis la seconde moitié très délicatement en retournant l’ensemble.

Verser cette préparation dans un moule, à tarte de préférence, glisser au four et compter 25 minutes de cuisson.


Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.