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Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir
- 6 oeufs frais
- 130 g de beurre mou + une noix
- 130 g d'amandes en poudre
- 130 g de sucre glace
- 2 c. à soupe de farine tamisée.

Préchauffer le four th 5/6 170°.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie en rajoutant deux cuillères à soupe d'eau fraîche.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs, mélanger le beurre mou au chocolat fondu en remuant avec une cuillère de bois pour lisser la préparation puis, ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre glace les amandes et la farine.

Fouetter les blancs en neige. Les rendre fermes.

Les mélanger avec délicatesse à la préparation en remuant avec la cuillère en bois de bas en haut tout en retournant l'ensemble à chaque fois. Le geste doit être lent et aéré.

Beurrer un moule à manqué.

Verser l' appareil dans ce moule.

Mettre dans le four chaud et laisser cuire 20 minutes.

Démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Servir le gâteau nature, accompagné d'une crème anglaise au grain de café.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.