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Pour 6 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 35 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1 génoise ronde de 20 cm
- 3 jaunes d'oeufs
- 160 g de sucre
- 45 g de beurre
- 35 g de farine
- 2 oranges non traitées
- 30 cl de jus d'orange
- 6 cl de Grand Marnier
- 12 bâtons d'orange confite ou autres fruits confits
- 1 feuille de menthe
- 5 c. à soupe de sucre de glace.

Laver les oranges, essuyer les et couper les en rondelles de 2 à 3 mm.

Dans une casserole avec 15 cl d'eau, faire fondre 120 grammes de sucre à feu doux.

Ajouter les rondelles d'orange et faire cuire 30 minutes à feu doux.

Retirer, égoutter les rondelles une à une, étaler les sur une assiette.

Ajouter 5 cl de Grand Marnier au sirop de cuisson.

Préparer la crème, battre les jaunes d'oeufs et 40 grammes de sucre, jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajouter la farine.

Délayer peu à peu avec le jus d'orange.

Faire cuire à feu moyen sans cesser de tourner jusqu'à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, faire fondre le beurre et ajouter 6 cl de Grand Marnier.

Laisser tièdir.

Couper la génoise en deux disques égaux, poser le disque du dessous sur le plat de service.

Retourner l'autre disque sur un plat.

Arroser les de sirop d'orange.

Etaler à l'aide d'une spatule 1/3 de la crème sur le disque du dessous.

Etaler dessus les rondelles d'orange confites, ainsi que presque tout le reste de crème.

Retourner l'autre disque sur le tout.

Etaler le reste de crème sur le pourtour vertical du gâteau.

Saupoudrer de sucre glace le dessus du gâteau.

Décorer de quelques bâtons et fruits confits avec la feuille de menthe.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.