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Préparation :
20 mn
Cuisson : 40-45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :Pâte à gâteau :
-175 g de beurre
-150 g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-3 jaunes d'oeufs
-250 g de farine + 2 c.
à café de levure chimique
-5 à 6 c.
à soupe de laitMeringue à la rhubarbe :
-500 g de rhubarbe coupée en petits dés
-3 blancs d'oeufs
-200 g de sucre
-100 g de noix hachées (facultatif)

Préparation :
Préparer la pâte : battre le beurre ramolli avec le sucre le sucre vanillé une pincée de sel.
Ajouter les jaunes d'oeufs.
Ajouter la farine et la levure.
Ramollir cette préparation avec le lait.
Verser la pâte dans un boule à manquer beurré.
Préparer la meringue : battre les blancs en neigne ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très ferme.
Ajouter les dés de rhubarbe et les noix hachées.
Verser sur la pâte à gâteau et faire cuire à 200°C pendant 40 à 45 minutes.
Régalez-vous quand le gâteau est refroidi.
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