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Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 100 g environ de graines de quinoa et sésame
- 3 blancs de poireaux
- 1 poignée de julienne de légumes (carottes courgettes ...)
- 1 oignon
- parmesan
- 1 noix de saveur thym/laurier
- curcuma
- curry ou muscade râpée
- une pointe de paprika.
- ail

Faire cuire les graines de quinoa à l'eau en ajoutant une pincée de curcuma pour la coloration et la noix de saveur dans l'eau de cuisson en guise de sel.
Les réserver une fois cuites, ne pas les cuire trop longtemps.

Cuire rapidement à la vapeur dans une cocotte minute les poireaux finement émincés. Préparer la julienne de légumes.

Emincer finement l'oignon et le faire légèrement fondre à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Quand il est attendri, ajouter la julienne et mélanger délicatement à feu très doux.

Une fois cuit, ajouter les poireaux vapeur encore chauds et mélanger en saupoudrant de curry ou muscade râpée, une pincée de paprika et de poivre...

Mettre aussitôt la préparation chaude dans un plat afin de la mélanger délicatement aux graines avec du parmesan.

Ajouter l'ail écrasée. Ajouter un peu du bouillon, mettre aussitôt la préparation chaude dans un plat afin de la mélanger délicatement aux graines avec du parmesan.

Mettre au four.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rouge.