Recette Gâteau aux poires façon tatin

Préparation :
20 min
Cuisson : 30 à 35 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
-4 oeufs
-125 g de sucre
-125 g de beurre
-100g farine
-1/2 sachet de levure
-3 ou 4 poires
-caramel liquide (ou caramel maison)

Préparation :
Ce gâteau se prépare comme une Tarte Tatin.
Séparer les blancs et les jaunes.
Mélanger les jaunes et le sucre.
Ajouter la farine tamisée le beurre fondu et la levure.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
Dans un moule caramélisé (le moule doit être bien recouvert de caramel) déposer en rosace les poires découpées en lamelles.
Verser la préparation sur les poires caramélisées.

Cuisson : 30 à 35 min à 150°C (thermostat 5).
Démouler de suite (comme une Tarte Tatin) autrement le caramel durcira.