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Pour 5 personnes
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 55 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 nectarines
- 75 g de semoule fine
- 50 cl de lait
- 2 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 1 bâton de cannelle
- 2 zestes de citron
- 2 zestes d'orange
- 15 cl de sirop de canne
- 2 c. à soupe de rhum.

Préchauffer le four à 160°.

Faire un caramel assez foncé dans un moule à charlotte avec 50 grammes de sucre et 5 cl d'eau.

Incliner le moule pour que le caramel se répartisse bien sur les parois.

Laisser refroidir.

Faire bouillir le lait avec la cannelle, les zestes d'agrumes.

Verser ce lait sur la semoule.

Remuer, reverser dans la casserole avec 50 grammes de sucre, cuire 2 minutes.

Ajouter le rhum.

Attendre 5 minutes hors du feu, puis incorporer les oeufs bien battus.

Verser la préparation dans le moule.

Mettre au four 45 minutes.

Laisser refroidir.

Ébouillanter les nectarines 3 minutes.

Rafraîchir, peler.

Partager en deux, enlever les noyaux.

Mettre à cuire 10 minutes dans une casserole avec le sirop de canne allongé de 15 cl d'eau.

Égoutter, laisser refroidir.

Pour démouler le gâteau de semoule, plonger le fond du moule dans un peu d'eau chaude.

Servir les nectarines avec la semoule.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.