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Pour 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 15 kg de baies de cassis
- 15 kg de sucre semoule.

Laver, égrapper, égoutter soigneusement les grappes de cassis baies.

Mettre dans une bassine à confiture.

Ajouter 10 cl d'eau et faire chauffer sur feu moyen.

Laisser les baies éclater pour qu'elles rendent leur jus puis presser les fruits avec le dos de l'écumoire.

Porter à ébullition, le jus doit être très important.

Ajouter le sucre, remuer avec une cuillère en bois.

Laisser bouillir 3 minutes environ puis retirer la bassine du feu.

Filtrer le contenu de la bassine à travers une passoire fine, sans presser.

Mettre la gelée en pots.

Laisser refroidir complètement et couvrir les pots.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.