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Pour 5 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 180 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 500 g de gésiers de volaille au rayon frais
- 500 g de graisse de canard
- Gros sel de cuisine
- Poivre noir en grains au moulin.

Mettre les gésiers dans le gros sel pendant 24 heures environ.

Faire fondre la graisse de canard tout doucement, y mettre les gésiers que vous aurez rincé pour enlever le gros sel.

Les faire cuire très doucement pendant 3 heures à 60° de température.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.