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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 1 kg de girolles
- 2 citrons
- 1/2 litre d'huile d' olive
- 1/2 litre de vinaigre
- 1/2 litre d'eau
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Gros sel et poivre.

Nettoyer les champignons avec un chiffron humide, enlever la partie terreuse du pied, bien sécher les champignons avec un chiffon sec ou du papier absorbant.

Laver et hacher finement la ciboulette.

Presser les citrons garder le jus et la pulpe.

Verser les champignons, la ciboulette le jus et la pulpe de citron dans une sauteuse, saler et poivrer.

Faire cuire 10 minutes à feu doux en couvrant.

Les girolles pourront accompager avantageusement un roti de porc ou de veau ou de boeuf.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.