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Préparation :
15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-12 fruits de la passion pas trop mûrs
-1 banane
-70 g de sucre en poudre
-1 jaune d'oeuf
-15 cl de crème à 15%
-5 cl de crème à 30%
-1 c.
à soupe de jus de citron

Préparation :
Vider la pulpe des fruits passer au tamis pour récolter le jus.
Ajouter la banane finement écrasée.
Ajouter le jus de citron et la crème à 15%.
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre.
Fouetter la crème à 30%.
Mélanger le tout et mettre dans la sorbetière pendant 40 minutes.
La glace est meilleure lorsqu'elle est servie dès qu'elle sort de la sorbetière.