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Pour 5 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 1/2 dl de crème
- 3 à 4 c. à café de thé noir au jasmin
- 2 jaunes d'oeufs très frais
- 5 c. à soupe de sucre
- 2 dl de crème
- 2 blancs d'oeufs
- 1 c. à soupe de sucre

Porter à ébullition le thé avec 1/2 dl de crème. Eloigner la casserole du feu, laisser infuser 10 minutes, filtrer et laisser refroidir, réserver. Fouetter les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. Fouetter les 2 dl de crème, incorporer sans attendre. Ajouter la crème au thé. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et continuer de fouetter un moment, incorporer délicatement à la préparation ci-dessus. Mettre en sorbetière jusqu'à atteindre la consistance voulue ou congeler directement dans un bac approprié.

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.