La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 3/4 de litre de lait
- 175 g de semoule de blé
- 80 g de beurre
- 2 oeufs
- 150 g de parmesan râpé
- Sel et poivre

Versez le lait dans une casserole et faites-le bouillir. Ajoutez alors la semoule en pluie et le beurre. Tournez soigneusement à la spatule afin d'obtenir une pâte homogène, en maintenant le récipient sur feu doux. Salez et poivrez.

Lorsque le mélange a suffisamment épaissi (il faut environ 15 minutes), ôtez du feu et ajoutez aussitôt, en tournant énergiquement à la spatule, les oeufs battus en omelette, puis ajoutez le parmesan râpé. Remuez bien le tout.

Etalez cette préparation sur une plaque préalablement beurrée, en lui donnant une épaisseur d'environ 3 cm. Laissez-la refroidir complètement.

Découpez dans la pâte bien refroidie de petites galettes (ou des croissants) de 3 cm de diamètre.

Rangez les gnocchi dans un plat allant au four et beurré. Saupoudrez-les avec le reste de parmesan, puis arrosez avec le reste du beurre fondu. Passez sous le gril de la cuisinère jusqu'à ce que les gnocchi aient blondi.

Dressez les gnocchi sur un plat de service et servez immédiatement.

Astuce : Choisir du véritable parmesan à la coupe chez votre fromager pour plus de saveur.