La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 150 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Facile

Ingrédients :

- 15 kg de paleron détaillé en gros cubes
- 250 g d'oignons jaunes 100 g de beurre
- 500 g de tomates
- 1 gousse d'ai rose
- 1 bouquet garni
- 1 kg de pommes de terre 4oseval
- 1 cuillerée à soupe de paprika doux.
- 250 g de crème fraîche liquide
- 1 citron
- 15 g de gros sel de cuisine
- 5 g de poivre blanc moulu.

Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Coction : 2 h 30 ou 1 h en autocuiseur



Préparation :
Eplucher l'ail.

Eplucher et couper les oignons en rondelles.

Peler et épépiner les tomates.

Eplucher et couper les pommes de terre en deux ou en quatre.

Faire fondre 100 grammes de beurre dans une cocotte, puis faire revenir la viande et les oignons jusqu'à ce qu'ils colorent légèrement.

Saupoudrer de paprika et laisser dorer quelques minutes avant d'ajouter les tomates, l'ail et le bouquet garni.

Saler, poivrer.

Mouiller avec de l'eau à hauteur de la viande et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 2 heures ou 50 minutes en autocuiseur.

Ajouter les pommes de terre ainsi que 20 cl d'eau bouillante, porter de nouveau à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 30 minutes ou environ 10 minutes en autocuiseur, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Avant de servir, ôter le bouquet garni.

Mélanger la crème liquide avec le jus de citron.

Accompagner ce plat d’un vin rouge comme un Chinon ou un Saumur Champigny

Astuce : Servir avec un verre de vin rouge.