Recette cuisine Mon gratin d'aubergines

Préparation :
15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
-1 longue aubergine
-200 g de sauce tomate
-1 gros oignon
-40 g de penne
-125 g de mozzarella (allégée)
-20 g de parmesan râpé

Préparation :
Faire revenir l'aubergine en tranches fines dans de l'huile puis la poser sur du papier absorbant.
Faire revenir l'oignon émincé dans la même huile.
Faire cuire les pâtes.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un moule rectangulaire mettre une couche d'aubergines les oignons puis la moitié de la sauce tomate les pâtes la mozzarella en tranches le reste de sauce et enfin les aubergines restantes et le parmesan.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.