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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 1 banane
- 1 pomme
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 ananas
- 1 boite de biscuits roses de reims.

Pour le sabayon
- 4 jaunes oeuf
- 4 c. de sucre
- 4 uillères à soupe de champagne brut.

Laver, éplucher et tailler les fruits en rondelles, en tranches, en morceaux, ou en quartiers selon le fruit et réserver-les.

Ecraser les biscuits de Reims pour obtenir une poudre.

Le sabayon :
Mélanger les trois ingrédients dans le cul de poule en fouettant pour obtenir un mélange clair et homogène blanchi.

Cuire au bain-marie en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une mousse légèrement consistant.

Dresser et glacer les assiettes.

Partager en quatre assiettes les fruits préparés.

Les recouvrir de sabayon et d’une chapelure de biscuits roses.

Faire colorer le tous sous le grill du four.

Astuce : Servir avec un thé ou un café.