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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 450 g de pommes de terre à chair ferme
- 225 g de carottes
- 2 branches de céleri
- 1 blanc de poireau
- 1 poivron vert
- 85 g de beurre
- 45 cl de lait
- 40 g de farine
- 50 g de chapelure
- 50 rammesg de gruyère râpé
- Sel et poivre.

Préchauffer le four à 170°.

Peler et couper les pommes de terre en dés.

Peler les carottes, et couper les en rondelles.

Emincer le blanc de poireau.

Couper le céleri en fines tranches.

Hacher le poivron.

Faire cuire les pommes de terre et les rondelles de carottes à l'eau bouillante salée, égoutter.

Faire fondre 40 grammes de beurre à feu moyen dans une sauteuse.

Faire cuire le céleri, le poireau et le poivron pendant 5 minutes en remuant.

Ajouter la farine puis le lait.

Porter à ébullition en tournant et faire cuire 2 minutes.

Ajouter le gruyère, les pommes de terre, les carottes, saler et poivrer.

Chauffer à feu doux, puis transvaser dans un plat à soufflé beurré.

Mélanger la chapelure au beurre restant fondu, puis verser sur les légumes.

Placer sous le gril du four chaud pendant 10 minutes.

Servir aussitôt. Vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer au four.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.