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Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 11 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Facile

Ingrédients :

- 4 douzaines de cuisses de grenouille
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 3 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 20 cl de crème fraîche épaisse chapelure blanche
- Sel fin de cuisine
- Poivre en grains au moulin.

Préchauffer le four à 180°.

Verser de la farine dans un plat creux et y rouler les cuisses de grenouille, les tapoter pour en faire tomber l'excédent.

Faire chauffer 50 grammes de beurre dans une grande poêle et y faire dorer les grenouilles en les poudrant légèrement de chapelure et en les remuant sans cesse de 6 minutes. Saler et poivrer.

Beurrer un grand plat à gratin et y ranger les cuisses de grenouille.

Peler et hacher les échalotes très finement, les mélanger avec la moitié de la ciboulette ciselée et étaler ce mélange d'aromates sur les grenouilles.

Verser enfin la crème par dessus.

Mettre le plat dans le four à chaleur assez vive et laisser cuire 5 minutes environ.

Sortir le plat du four, ajouter le reste de ciboulette hachée, poivrer et servir aussitôt.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.