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Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 8 harengs
- 2 pommes épluchées et coupées en dés
- 120 g de moutarde
- 120 g de crème fraîche
- 2 tomates coupées en rondelles
- 3 échalotes ciselées
- 20 g de beurre
- 20 cl de vin blanc sec.

Préchauffer le four à 200°.

Suer dans une casserole les échalotes avec le beurre, ajouter les pommes et laisser comporter le tout 3 minutes environ.

Laisser reffroidir puis ajouter la crème fraîche et la moutarde, fouetter et réserver.

Beurrer un plat allant au four, déposer les rondelles de tomates, puis les harengs, saler et poivrer.

Badigeonner le tout de moutarde de pommes, verser le vin blanc et mettre le plat au four 20 minutes.

Déguster bien chaud avec un accompagnement de pommes vapeur.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc.