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Pour 4 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Abordable
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 4 harengs frais
- 300 g de carottes
- 300 g de blanc de poireau
- 300 g de céleri
- 100 g d'oignon émincé
- 1 dl de cidre
- 3 c. à soupe de pimprenelle et de persil hachés
- 4 petits brins de thym
- 4 c. à soupe de fromage blanc maigre
- 1 citron
- Sel et poivre

Faites blanchir 20 à l'eau bouillante salée et poivrée les carottes coupées en rondelles, le poireau en tranches, le céleri en bâtonnets et l'oignon. Egouttez. Gardez au chaud.

Répartissez les poissons sur 4 feuilles de papier aluminium. Mouillez avec le cidre. Salez et poivrez. Saupoudrez de 2 cuillerées à soupe d'herbes. Posez un brin de thym et une cuillerée à soupe de fromage blanc.

Fermez les papillotes et faites-les cuire au four 10 minutes, th.6. Ouvrez les papillotes sur le lit de légumes. Eliminez le thym.

Servez accompagné de quartiers de citron et saupoudré du reste de pimprenelle et de persil.

Astuce : Servir avec un vin blanc.