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Pour 6 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 75 g de haricots blancs
- 40 cl d'eau de cuisson des haricots
- 6 tortillas
- 2 c. à soupe de lard fondu
- 1 oignon émincé
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre.

Faire cuire les haricots dans 2 litres d'eau salée 25 minutes.

Réserver le jus de cuisson.

Réduire les haricots en purée dans un mortier.

Couper les tortillas en triangles et frire dans le lard ou la graisse, déposer sur un papier absorbant.

Dans une poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de lard, ajouter la purée de haricots et le liquide, cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé sans cesser de remuer.

Servir immédiatement avec des triangles de tortilla, saupoudrer de fromage râpé.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.