La cuisine, les recettes de cuisine, et toute la gastronomie !

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 120 minutes
Coût : Economique
Difficulte : Très simple

Ingrédients :

- 800 g de haricots verts
- 150 g de lard de poitrine maigre
- 1 oignon
- 250 g de tomates
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile
- Sel et poivre.

Effiler, laver, égoutter les haricots verts.

Tailler le lard en bâtonnets. Peler, émincer l'oignon.

Ebouillanter, peler, couper les tomates en tranches.

Faire fondre un peu de beurre et d'huile dans une cocotte.

Mettre les lardons, faire revenir.

Ajouter l'oignon et poursuivre cette cuisson 2 minutes.

Ajouter les haricots verts et la tomate, mélanger, laisser cuire à découvert en remuant 5 minutes, couvrir hermétiquement.

Régler le feu sur chaleur modérée, laisser cuire 2 heures sans ouvrir la cocotte.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.