Recette Haricots verts au four

Préparation :
environ 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-500 g de haricots verts
-150 g de jambon blanc
-125 g de yaourt
-50 g de pancetta
-50 g de parmesan râpé
-3 oeufs
-1 gousse d'ail (facultative)
-1 oignon
-30 g beurre
-sel et poivre

Préparation :
S'ils sont frais Ă©plucher laver et faire blanchir les haricots.
Couper la pancetta en petits dés puis les faire rissoler avec de l'ail et de l'oignon dans le beurre.
Ajouter les haricots puis laisser mijoter avant d'incorporer le jambon préalablement découpé en lanières.
Cuire le tout 2 min puis le verser dans un plat à feu beurré.
Battre les oeufs dans une terrine puis y incorporer une poignée de parmesan râpé le yaourt du sel et du poivre.
Bien mélanger le tout.
Napper les haricots de cette préparation saupoudrer avec le reste du parmesan et passer le plat 10 min au four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7).
Servir chaud.