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Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Coût : Economique
Difficulté : Très simple

Ingrédients :

- 1 kg de haricots verts fins
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de farine
- 1 pincée de paprika
- 1 yaourt
- 3 oignons
- Sel et poivre.

Faire blanchir les haricots verts 20 minutes à l'eau salée.

Puis dans une cocotte mettre à chauffer le beurre, l'huile pour y faire dorer les oignons émincés 5 minutes, puis ajouter le paprika et la farine.

Mouiller avec 2 verres d'eau bouillante, verser dans cette sauce les haricots verts blanchis et égouttés.

Laisser mijoter 5 minutes.

Retirer du feu, ajouter le yaourt en mélangeant bien.

Astuce : Servir avec un verre de vin blanc ou rosé.