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Préparation :
30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-5 'ufs
-100 g de sucre
-40 g de farine
-80 g de cacao en poudre
-100 g d'amandes en poudrePour le glaçage :
-150 g de chocolat fondant
-2 c.
à soupe d'eau
-60 g de sucre en poudre
-30 g d'amandes effilées

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier travailler le sucre avec 4 jaunes d''ufs et 1 'uf entier en fouettant vivement.
Incorporer la farine le cacao et les amandes puis mélanger délicatement.
Monter les 4 blancs en neige bien ferme puis l'incorporer au mélange précédent et verser le tout dans un moule à cake légèrement beurré.
Enfourner à four chaud et laisser cuire 45 min.
Une fois cuit démouler le biscuit puis le laisser reposer.
Préparer ensuite le glaçage :Dans une casserole faire fondre le chocolat avec un filet d'eau puis y ajouter le sucre et bien mélanger.
Une fois le glaçage parfaitement lisse l'étaler sur le gâteau à l'aide d'une spatule puis le piquer d'amandes de façon à former les pics d'un hérisson.
Déguster.