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Préparation :
15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
-1 litre de lait
-4 oeufs
-1.
5 g de safran
-sel poivre

Préparation :
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel les verser dans 4 petits ramequins allant au micro-ondes et les faire cuire à puissance maxi environ 40 secondes.
Préparer la crème anglaise au safran en incorporant les jaunes au lait.
Laisser cuire très doucement tout en remuant souvent jusqu'à ce que la crème nappe la c.
; ajouter le safran.
Verser la crème dans 4 bols et dresser une île sur chaque bol.
Servir tiède.